Mengenal Labu Kuning

Jan 28, 2025

Hai sobat Narasa semua, kali ini mina akan berbagi informasi mengenai salah satu buah yang mengandung banyak nutrisi yaitu labu kuning. Simak baik-baik ya.

Labu kuning (Cucurbita moschata) atau waluh atau labu adalah tumbuhan semak berkayu dan termasuk ke dalam keluarga Cucurbitaceae. Tumbuhan ini mempunyai bunga berwarna kuning berbentuk lonceng dan buah berwarna kuning – hijau tua berbentuk bulat. Tumbuhan ini berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan yang memiliki iklim topis dan menyebar luas ke seluruh daerah tropis, termasuk Indonesia.

Terdapat 3 (tiga) jenis labu kuning yang dikenal di Indonesia yaitu labu parang, labu kabocha dan Butternut Squash.

Labu parang berukuran besar dengan bobotnya mencapai 4-5 kg per buah. Labu parang disebut sebagai rajanya labu. Kulit buahnya keras, ada yang berwarna hijau, kecokelatan dan orange. Daging buahnya tebal, berwarna kuning orange. Labu parang ini banyak diolah menjadi tepung labu yang digunakan untuk bahan membuat roti karena kandungan proteinnya tinggi. Tepung labu dapat digunakan untuk membuat roti karena kandungan proteinnya yang tinggi sehingga mampu membentuk jaringan tiga dimensi yang melekat dan elastis sehingga roti akan mengembang dengan baik.

Labu Kabocha dikenal dengan nama labu Jepang. Kandungan betakaroten kabocha lebih tinggi daripada lebu parang. Buahnya berukuran kecil, beratnya rata- rata 2 kg. Kulitnya berwarna hijau tua, ada juga yang berwarna orange. Kulitnya tidak sekeras kulit labu parang. Dagingnya berwarna kuning, teksturnya halus dan rasanya manis.

Labu Butternut squash bentuknya mirip seperti buah pir, namun berukuran besar. Panjangnya sekitar 20-30 cm dengan diameter 10 – 12 cm. Kulit buahnya berwarna kekuningan, buah yang belum matang berwarna hijau sedangkan daging buahnya berwarna kuning dan cita rasanya manis.

Labu kuning merupakan buah yang dapat digunakan sebagai pengganti nasi dalam hidangan. Buah ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Labu kuning dapat dihidangkan dengan cara dipanggang, direbus, atau dibuat menjadi bubur.
Buah labu kuning memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain :

1. Menurunkan berat badan

Labu kuning merupakan sumber serat, protein, dan karbohidrat kompleks yang baik untuk kesehatan. Tak hanya itu, labu kuning juga tergolong rendah kalori dan tidak berlemak. Berkat kandungannya tersebut, labu kuning baik dikonsumsi bagi orang yang sedang menjalani diet atau ingin menjaga berat badan agar tetap ideal.

2. Melancarkan pencernaan

Labu kuning memiliki kandungan serat dan air yang tinggi, sehingga bermanfaat untuk melembutkan tinja dan melancarkan pencernaan. Hal ini menjadikan labu kuning baik untuk mencegah dan menangani sembelit. Labu kuning untuk asam lambung juga tergolong aman.

3. Menekan risiko terkena kanker

Labu kuning mengandung vitamin A, vitamin C, dan antioksidan beta karoten yang diketahui dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dalam tubuh. Kandungan nutrisi tersebut menjadikan labu kuning sebagai salah satu pilihan makanan yang baik untuk mencegah penyakit kanker.

4. Menjaga kesehatan mata

Labu kuning merupakan salah satu sumber vitamin A yang baik. Bahkan, kandungan vitamin A di dalam labu kuning lebih banyak dari wortel. Selain itu, buah labu kuning juga kaya akan antioksidan lutein dan zeaxanthin.

Kandungan nutrisi tersebut menjadikan labu kuning bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah terjadinya penyakit mata, seperti degenerasi makula.

5. Memelihara kesehatan jantung

Kandungan kalium, serat, dan antioksidan pada labu kuning merupakan sumber nutrisi yang baik untuk memelihara kesehatan jantung.

Kalium berperan dalam menjaga tekanan darah tetap stabil, sedangkan serat dan antioksidan dapat mengurangi kolesterol dalam darah dan mencegah penyumbatan pada pembuluh darah jantung.

6. Menjaga kesehatan dan fungsi otak

Baik daging maupun biji labu kuning mengandung beragam nutrisi yang penting untuk otak, seperti kolin, magnesium, serat, dan antioksidan lutein. Berbagai kandungan nutrisi tersebut diketahui berperan penting dalam memelihara fungsi otak dan mengurangi risiko demensia atau pikun.

Selain itu, lutein yang terkandung pada labu kuning juga bermanfaat untuk meningkatkan daya ingat serta konsentrasi dan kemampuan belajar.

7. Meningkatkan daya tahan tubuh

Vitamin A dan antioksidan yang terkandung pada labu kuning juga bermanfaat untuk menjaga sistem imun, sehingga tubuh lebih kuat melawan kuman dan virus penyebab penyakit. Selain itu, kandungan vitamin C pada buah labu juga dapat mempercepat pemulihan saat terkena flu.

8. Meningkatkan kualitas tidur

Jika sobat Narasa memiliki gangguan tidur, cobalah untuk mengonsumsi biji labu kuning sebelum tidur. Biji labu kuning merupakan sumber alami triptofan, yaitu salah satu jenis asam amino, yang dapat membantu meningkatkan kualitas tidur.

Biji labu kuning juga mengandung zinc yang dapat membantu otak menghasilkan hormon serotonin dan melatonin, yaitu hormon yang bertugas dalam mengatur siklus tidur.

9. Menjaga kesehatan kulit

Tak hanya mencegah pertumbuhan sel kanker, kandungan beta karoten pada labu kuning juga dapat membuat kulit terlihat lebih sehat dan awet muda serta  melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari.

Nah sobat Narasa, ternyata labu kuning memiliki banyak manfaat bagi kesehatan ya. Sekarang mina akan bagikan salah satu olahan pangan dari labu kuning; yaitu “Kue Lumpur Labu Kuning”. Simak baik-baik resepnya ya.

Kue Lumpur Labu Kuning

Bahan-bahan :

  • 500 Gr Labu kuning (dikupas dan dikukus )
  • 250 Gr tepung terigu protein sedang
  • 500 ml Santan (dari 1/2 butir kelapa kecil)
  • 2 Butir Telur (kocok lepas)
  • 1 Bungkus Kental Manis Putih
  • 1 Bungkus vanili bubuk
  • 2 Lembar Daun Pandan
  • 1/4 Sdt Garam
  • 200 Gr Gula Pasir
  • 100 Gr Margarin Cair
  • Secukupnya Kismis (atau bisa tambahkan choco chips)

Cara membuat :

  1. Siapkan panci. Tuangkan santan, daun pandan dan masak sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah. Masak hingga pinggiran santan dipanci mendidih, lalu diamkan hingga hangat.
  2. Siapkan blender atau chopper. Masukan labu kuning yang sudah dikukus, santan yang sudah hangat tadi, kental manis dan haluskan. Sisihkan.
  3. Tuangkan tepung terigu diwadah, lalu tambahkan gula pasir, garam dan vanili bubuk. Aduk hingga tercampur rata, dan tuangkan labu kuning yang sudah dihaluskan. Aduk hingga lembut dan tercampur rata bisa dengan
  4. Kemudian masukan telur dan aduk kembali hingga tercampur rata.
  5. Tuangkan margarin cair, dan aduk terus hingga tercampur merata.
  6. Panaskan terlebih dahulu cetakan khusus kue lumpur, jangan lupa oleskan margarin dicetakan.
  7. Tuangkan adonan kedalam cetakan, lalu tutup dan masak hingga setengah matang.
  8. Setelah adonan setengah matang, masukan kismis. Lalu tutup kembali dan masak hingga matang.
  9. Kue lumpur labu kuning yang sudah matang, siap keluarkan dari cetakan dan siap disajikan. (sumber resep : blog.tokowahab.com)

Sumber Artikel : www.alodokter.com, https://bpplampung.bppsdmp.pertanian.go.id/,

Sumber Gambar : titipku.com, youtube.com (Dapur Atsa)